Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas Nusa Tenggara Barat, lebih tepatnya berasal dari daerah Taliwang di Pulau Lombok. Keunikan hidangan ini terletak pada rempah-rempah khas dan proses memasak yang membuatnya begitu lezat dan menggoda selera. Jika Anda ingin mencoba menyajikan hidangan khas Indonesia ini di rumah, berikut adalah resep Ayam Bakar Taliwang yang sederhana namun autentik.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi bagian yang diinginkan)
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, kupas
- 3 cm jahe, kupas
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15-30 menit. - Pembuatan Bumbu Marinasi:
Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak kelapa hingga merata. - Marinasi Ayam:
Baluri potongan ayam dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Diamkan selama minimal 1 jam atau lebih baik semalam di dalam kulkas. - Proses Pembakaran:
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Bakar ayam di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Lakukan hingga ayam matang dan memiliki warna yang kecoklatan. - Sajikan:
Angkat ayam dari panggangan dan sajikan dengan nasi putih atau plecing kangkung.
Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih autentik, Anda dapat menggunakan arang kayu bakar saat memanggang ayam. Sajikan Ayam Bakar Taliwang dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah cita rasa. Ayam Bakar Taliwang yang Anda buat sendiri di rumah tidak hanya menggoda selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik. Nikmati kelezatan rempah-rempah Nusa Tenggara Barat yang terpancar dari setiap suapan Ayam Bakar Taliwang ini. Selamat mencoba!
